Ngon nhất ốc hương nướng Phan
Ngon nhất ốc hương nướng Phan Thiết
Ốc
hương là một món ăn hải sản rất ngon mà du khách có thể thưởng thức
khắp các thành phố biển ở Việt Nam. Tuy vậy, với khách du lịch sành
điệu, ngon và kích thích vị giác nhất chính là món ốc hương nướng
trên than hồng tại các nhà hàng, quán ăn hải sản ở thành phố Phan
Thiết.
Ốc hương Phan
Thiết; Ảnh: Nguyên Vũ
Ốc hương là loài
nhuyễn thể sống ở biển và là thực phẩm lành tính, cung cấp nhiều chất
đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có Cholesterol. Thịt ốc hương mềm, ngon
ngọt và nhất là hương thơm (như tên gọi) nên là nguồn nguyên liệu để chế
biến những món ăn ngon. Riêng món ốc hương nướng nghe có vẻ mộc mạc
nhưng qua sự sáng tạo của người dân miền biển Phan Thiết món “ốc
nướng” được nâng tầm qua những bí quyết trong cách nướng và chế biến
món chấm ăn kèm!
Theo một số đầu
bếp của các quán hải sản dọc đường Pạm Văn Đồng (bờ kè Bình Hưng),
ốc hương nướng trên bếp than hồng không thể làm nhanh theo yêu cầu của
thực khách mà phải trải qua nhiều bước, nhiều khâu khi đưa ốc lên vĩ
nướng. Trước hết, nướng phải canh đúng thời điểm vảy ốc bong ra, để nguội bớt
rồi chặt chôn ốc chấm dầu ăn vào miệng ốc mới tiếp tục nướng tiếp. Chấm
thêm dầu ăn để ốc hương nướng thêm vàng, thêm béo.
Với món chấm ăn
kèm. Theo người dân Phan Thiết, ốc hương vốn kị nước mắm, dù là mắm ngon
có tiếng của Phan Thiết cũng sẽ làm món ăn không còn ngon. Để món nước chấm
tăng thêm hương vị cho con ốc hương nướng phải được pha từ gia vị, tương ớt,
thêm chút tỏi thơm, vị chua chua của quất, ngọt của đường. Hay đơn giản là hỗn
hợp của chanh, muối, tiêu, ớt để ăn kèm sẽ thêm phần ngon miệng. Còn
nếu thực khách thích vị cay có thể chọn xì dầu đặc, thêm chút me chua
và vài lát ớt xắt cay là đủ.
Nướng ốc hương;
Ảnh: Nguyên Vũ
Vị ốc lạ, đậm đà, cắn
từng miếng ốc
hương mềm, giòn, thanh ngát, nhai thật chậm để cảm nhận hương vị
biển đang lan tỏa trong vị giác. Ăn món ốc hương nướng theo phong cách miền
biển sẽ vừa giữ được vị ngọt bùi của ốc, cùng vị cay của xì dầu đặc, hay
chút chua ngọt của nước chấm thực khách sẽ hiểu vì sao đây là món ốc
hương nướng ngon nhất! Đến với thành phố du lịch Phan Thiết, du khách
sẽ dễ dàng chọn thưởng thức món ốc hương nướng tại hệ thống nhà
hàng sang trọng, các quán ăn hải đặc sản, hay những quán “nhậu” bình
dân, quán ăn vỉa hè ở khắp thành phố.
Theo
Dulichbinhthuan