Gánh bún bò: Hương vị đậm đà tình quê

BTO- Quán nhỏ nằm trong 1 góc phố nhỏ dễ thương, khá sạch sẽ. Không gian lại có nét gì đó thân thiện, gần gũi, dân dã bởi những giỏ hoa, những cái thúng, đôi quang gánh chất cà chua, chanh, giá, bắp chuối bào với rau sống tươi xanh nhìn đã thấy thích. Nhìn sang bên cạnh thấy mấy bạn trẻ vừa ăn vừa hít hà: “Ngon! Ngon! Cay quá!” vừa nói chuyện vui vẻ. Bàn ghế, đũa, muổng, tô, dĩa đều màu đen bóng nhìn khá sang trọng. Thấy em phục vụ mang rổ rau với ớt chanh được sắp gọn gàng là đã ưng rồi, đến khi em nó mang 2 tô bún ra, mình với một đồng nghiệp nhìn nhau cười “tô to thế sao ăn hết!”. Vậy mà 2 đứa thoáng cái đã ăn hết sạch vì vị thơm ngon của nó, bò không quá nhừ, không quá dai, nước nấu đậm đà có cà chua, hành tây, đậu phộng… Cô chủ nhỏ thấy khách đông cũng vừa múc vừa tận tay bưng ra phục vụ khách luôn. Hoài Vân- Chủ quán Gánh Bún bò cho biết: “Em rất thích ăn món này nấu theo kiểu Phan Thiết mình, nhưng đi ăn ở một số nơi chưa ưng lắm nên mới mở quán tự làm luôn. Quán bán được hơn tháng rồi, thấy mọi người ghé ủng hộ cũng nhiều nên em cố gắng ngày càng hoàn thiện món ở quán ngon hơn. Bắp chuối em tự bào chế biến lấy cho an toàn, thịt cũng mua chỗ uy tín, để đảm bảo vệ sinh an toàn…”. Lúc đi ra gặp toàn mấy người quen nhìn nhau chào cười đều nói ăn được, giá 35 ngàn đồng/tô. Quán ở số 1, Nguyễn Sắc Kim, ngay cà phê Góc Phố quẹo vào nhìn bên trái là thấy. Bún bò gánh đã góp thêm 1 nét ẩm thực độc đáo bình dân ở thành phố du lịch Phan Thiết.

Thu Thủy