12 món ngon trứ danh đất Phan Th
12 món ngon trứ danh đất Phan Thiết
Gỏi cá mai, răng
mực, dông đất nướng và các loại bánh đủ vị là những món ăn riêng có của mảnh đất
miền Nam Trung Bộ xinh đẹp này.
Thưởng thức và cảm
nhận hương vị đậm đà, dân dã của các món ăn độc đáo nơi đây là một trong những
điều làm du khách thập phương cảm thấy thích thú.
1. Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là món
nhậu yêu thích của đấng mày râu. Buổi chiều đi dọc các quán ở khu vực bờ kè ven
sông Cà Ty hay Mũi Né, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những tấm biển ghi tên món ăn này.
|
Vị chát
của chuối xanh, chua chua của khế, giòn tan của dưa chuột, vị cay
của tỏi ớt và thơm mát của các loại rau… tất cả tạo nên một món ăn
vô cùng hấp dẫn làm mê đắm những tâm hồn ăn uống. |
Cá mai sau khi bóp
chanh, tẩm ướp gia vị sẽ được trộn cùng răm, hành, húng, đậu phụ rang. Nước chấm
cá mai tương đối cầu kỳ, trông sền sệt rất hấp dẫn và thơm mùi của me, chuối
chín, tỏi và ớt. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà
lách…
2. Gỏi ốc giác
Gỏi ốc giác là món
ăn chơi rất được ưa thích ở Phan Thiết. Không chỉ mát và bổ, món ăn này còn hấp
dẫn thực khách bởi vị ngọt đậm rất riêng của ốc. Món gỏi là sự kết hợp của đu
đủ, đậu phộng, rau rẩm, hành tây, khi ăn thường kèm với bánh tráng, phồng tôm và
chấm cùng mắm chua ngọt.
Gỏi được bán tại khu
Sở Y Tế ngay gần Ga Phan Thiết vào buổi chiều tối. Đến đây, bạn còn được thưởng
thức một số loại ốc khác cũng hấp dẫn không kém.
3. Dông đất nướng
Dông là một trong
những món đặc sản của Phan Thiết. Chúng là loài động vật sống trong hang và
thường ra những đồi cát trải dài vào sáng tinh mơ để ăn chồi non, uống nước
sương đêm, nên thịt rất thơm, mềm ngọt.
|
Ở Phan
Thiết, nổi tiếng nhất là các quán Dông trên đường Nguyễn Đình Chiểu. |
Có nhiều món ngon
chế biến từ dông như chả, gỏi, nấu cháo, xào sả ớt, nấu dưa hồng… nhưng dông
nướng lại lôi cuốn được nhiều du khách nhất bởi hương vị thơm ngon đặc biệt hơn
cả.
4. Bánh hỏi
Món ăn chỉ bao gồm
bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm, nhưng khó nơi nào có
thể sánh được. Bánh hỏi ở đây có phần khá rời rạc, cọng nhỏ nhắn, mịn màng, dai
và thoạt nhìn có vẻ giống bún hơn. Đĩa lòng phải có đủ tim, gan, cật, phèo non
và nhất định không thể thiếu thịt ba chỉ. Nước chấm làm từ nước cốt me pha chung
tỏi ớt xay nhuyễn, đường và một chút muối tạo nên vị chua ngọt thơm dịu.
|
Du khách
có thể thưởng thức món ẩm thực này ngay trong thành phố biển trên
đường Trần Phú buổi sáng. Hoặc đúng hương vị quê gốc của món này,
thì hỏi đường đến Phú Long, cách Phan Thiết khoảng 6 km về phía Bắc.
Giá: 20.000 đồng/xuất ăn. |
5. Bánh căn
Đây là món ngon vỉa
hè ở thành phố biển, thường thấy trên đường Ngư Ông, Hải Thượng, Thủ Khoa Huân
hay dọc chợ Phan Thiết. Những chiếc bánh căn được nung chín bằng khuôn đất, bên
trong là nhân đủ vị như thịt, trứng, mực, tôm...
|
Giá một
đĩa bánh căn từ 25 - 30.000đồng, bạn có thể ăn chơi hoặc ăn thay cơm
mà không thấy chán. |
Nước chấm là điểm
nhấn cho món ăn với màu đỏ tươi hấp dẫn, được pha sánh và có vị chua ngọt hơi
cay rất ngon miệng. Bánh căn được ăn chung với các loại rau sống như xà lách,
rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh xắt sợi nhỏ.
6. Bánh xèo
Bánh xèo Phan Thiết
khác hơn so với bánh xèo các nơi ở chỗ, bên trong có đủ tôm, mực, mỡ, thịt heo
ba chỉ... mà toàn là đồ tươi luôn sẵn có của miền biển. Bạn có thể ăn ở bất kỳ
tiệm nào trên con đường Tuyên Quang, Bình Hưng, Phan Thiết.
|
Bánh xèo
Phan Thiết thường được ăn bằng cách thả chiếc bánh vừa vớt ra còn
nóng vào bát nước chấm cho ngập bánh, ăn cùng rau húng, dấp cá, quế
thơm… |
7. Răng mực
Nhiều du khách đến
đây thấy tò mò về món ăn chơi rất được lòng các cô cậu học trò, hỏi ra mới biết
đó là những chiếc răng mực.
Răng mực rửa sạch,
ướp gia vị, tùy theo yêu cầu của thực khách mà chủ quán có thể nướng, chiên hay
xào. Cảm giác sần sật, dai thơm rất vui miệng khi nhai răng mực. Bạn có thể tìm
ăn ở gần Ga Phan Thiết, trên đường Nguyễn Tất Thành…
|
Tối mát
trời, dừng chân bên một quán cóc ven đường, ngồi nhâm nhi những
chiếc răng mực nướng với bạn bè, thêm ly trà đá mát lạnh thì không
gì tuyệt bằng. |
8. Bánh tráng
cuốn dẻo
Tuy thành phần khá
đơn giản là bánh tráng dẻo, mắm ruốc, tóp mỡ và trứng cút cuộn lại nhưng bánh
tráng cuốn dẻo là món ăn vặt không thể bỏ lỡ khi du lịch Phan Thiết. Món này
thường được bán cùng với các quán bánh tráng mắm ruốc nướng ở lề đường vào buổi
chiều muộn ở ngã tư Trần Hưng Đạo, Thủ Khoa Huân, ngã ba Tam Biên…
9. Bánh tráng
chấm mắm ruốc
Có thể nói, bánh
tráng chấm mắm ruốc là món ăn đặc sản và truyền thống của Phan Thiết, gắn liền
với tuổi thơ của hầu hết người dân nơi đây. Bánh tráng chấm nắm ruốc kết thân
với người dân từ bữa sáng đến những chiều cần có gì lót dạ.
Mắm múc ra, vắt thêm
chanh, ớt xay rồi đánh đều là bí quyết làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Nếu từng
một lần ăn thử món này, có thể bạn sẽ bị phải lòng vị thơm lừng đặc trưng của
mắm ruốc, giòn giòn, bùi bùi của bánh tráng nướng với cái dai của bánh tráng
cuốn, hòa chung vị mát lành của rau và chua nhẹ của xoài. Nhiều khách du lịch
lưu luyến món ăn này thường ra chợ Phan Thiết tìm mua mắm ruốc để mang chút vị
Phan Thiết về nhà.
|
Bánh
tráng cuốn chung với rau răm, dưa leo, xoài chua, trứng cút dầm nát,
bánh tráng nướng bẻ vụn và cuốn tròn lại ấy vậy mà hương vị thì đậm
đà khó quên. |
10. Bánh quai vạc
tôm thịt
Có dịp đến thành phố
Phan Thiết, du khách hãy thưởng thức bánh quai vạc, chắc sẽ không bao giờ quên
được hương vị riêng biệt của món ăn và vị ngọt của tôm biển tươi rói. Pha nước
chấm hơi đặc với nguyên liệu chủ yếu là nước mắm, đường cát, ớt xiêm cắt lát
mỏng, nêm nếm cho hợp khẩu vị.
Gắp bánh bày lên
đĩa, kèm vài lát chanh bên cạnh chén hành củ, tóp mỡ phi vàng. Khi ăn cho bánh
vào chén, rắc hành phi mỡ với nước chấm, tí chanh và nâng chén. Nhai từ từ sẽ
tận hưởng cái vị ngòn ngọt, dai dai, béo béo, cay cay, mà ngon khó lòng quên
được.
11. Mì Quảng vịt
Với người Phan
Thiết, thay bằng ăn kèm thịt heo, thịt vịt mềm với hương vị cay cay, ngọt béo sẽ
làm món mì Quảng càng thơm ngon, hấp dẫn hơn. Một tô mì Quảng vịt nóng hổi, thơm
nồng với vị béo vừa phải của vịt cỏ cùng với vị cay của ớt, bùi của đậu phộng,
hủ tíu và hương thơm của rau ăn kèm sẽ làm hài lòng dạ dày của bạn..
|
Một bát
Mì Quảng vịt với giá từ 15.000 – 40.000/tô, bạn có thể tìm đến những
quán gia truyền trên đường Trần Phú, gần trường Tuyên Quang, Phan
Bội Châu... Ảnh:Nguyên Vũ |
12. Bánh canh chả
cá
Hầu hết du khách khi
du lịch Phan Thiết đều thử qua bánh canh, món ăn đơn giản nhưng lại có sức hút
rất đặc biệt. Bánh canh ở đây có hai loại là bánh canh chả cá và bánh canh chả
hấp được chế biến rất ngon, khi ăn có thể kèm theo bánh mì để chấm với nước bánh
canh. Bạn có thể ăn món này tại một số quán trên đường Trần Hưng Đạo, Hải Thượng
Lãn Ông, Kim Đồng… vào buổi chiều tối.
Ngoài những món ăn
kể trên, thành phố Phan Thiết còn thiết đãi du khách nhiều món ăn ngon miệng
khác như: cơm gà đường Lê Hồng Phong; lẩu cá đường Phan Đình Phùng; chả lụi
đường Trần Hưng Đạo; bánh bèo, bánh bò ở gần ga Phan Thiết, phở khuya Lạc Hà…
Theo Vnexpress